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Apr 20 Campionato mondiale della pizza

Geschrieben von Niki auf 24-03-2020 2:56 PM

Campionato mondiale della pizza
Anfangsdatum 20-04-2021 12:00 AM
Endtermin 22-04-2021 12:00 AM
Adresse Viale delle Esposizioni 393A 43126 Parma
Parma, Idaho 43126 US

Beschreibung

Die Challenges der Pizza Weltmeisterschaft

In elf anspruchsvollen Disziplinen werden jeweils Punkte von 1 bis 100 vergeben. Die Challenges, in denen internationale Pizzaioli miteinander wetteifern durften, sind folgende:

  • Klassische Pizza

Die Pizza ist in einem Zeitfenster von maximal 15 Minuten auf der Präsentationstafel vorzulegen. Der Wettbewerber hat die Wahl zwischen Elektro- oder Holzofen.

  • Glutenfreie Pizza

Für die glutenfreie Pizza hat der Pizzaiolo sicherzustellen, dass alle Zutaten 100% glutenfrei sind und selbst die Arbeitskleidung frei von glutenhaltigem Mehl ist. Bei der vorherigen Teilnahme an einer anderen Disziplin muss der Pizzaiolo seine Arbeitskleidung wechseln.

  • Individuelle, Freestyle-Pizza (Akrobatik mit dünnem Pizzateig)

Für diese Kategorie hat der Wettbewerber der Jury eine CD, die ausschließlich Musik enthält, welche für den Wettkampf verwendet wird, zu stellen. Der Wettbewerber hat maximal drei Minuten Zeit, um seine Showeinlage zu präsentieren. Während der Vorstellung kann der Wettbewerber den Teig persönlich vorbereiten oder den Teig von der Organisation in der Menge von 12 Teigkugeln zu je 200 g zur Verfügung gestellt bekommen.

  • Pan Pizza (Pizza aus der Pfanne)

Für die Kategorie der Pan Pizza darf der Teig nicht bereits vorgebacken sein. Die Pizza ist in einem Zeitfenster von maximal 30 Minuten auf der Präsentationstafel vorzulegen. Die Pan Pizza ist in einem Elektroofen zu backen.

  • Pizza auf der Schaufel

Für die Pizza auf der Schaufel werden Schaufel in den Maßen von 60 x 35 cm von den Organisatoren für den Wettkampf gestellt, die zu benutzen sind. Die Pizza auf der Schaufel ist in einem Zeitfenster von maximal 20 Minuten auf der Präsentationstafel vorzulegen. Innerhalb dieser Zeit muss die Pizza vorbereitet, gebacken und der Pizza-Jury präsentiert werden. Die Pizzen sind in Elektroöfen zu backen.

  • Längste Pizza

Dem Wettbewerber werden 500 g Teig zur Verfügung gestellt, die er innerhalb von fünf Minuten zu einem langen Teig zu verarbeiten hat. Dabei darf er lediglich seine Hände einsetzen, kein weiteres Werkzeug wie Nudelholz o. Ä. Der Teigboden darf keine Löcher aufweisen. Es ist erlaubt, entstandene Löcher im Teig, innerhalb der fünf Minuten, mit den Händen zu beheben.

  • Pizza von Zweien

Die Pizza von Zweien wird in einem Team aus einem Pizzaiolo und einem Chefkoch gemeinsam ausgeführt. Der Pizzaiolo kümmert sich um die Herstellung des Teiges, während der Chefkoch sich des Belages auf der Pizza annimmt. Für den Belag werden dem Koch zwei Induktionsplatten sowie Pfannen zur Verfügung gestellt, um den Belag vorzubereiten. Die Pizza von Zweien ist in einem Elektroofen zu backen. Die Jury wird die Kreation auch hinsichtlich des Punktes Innovation der gewählten Zutaten für den Belag bewerten. Dessert-Pizzen sowie Focaccia Brot sind vom Wettbewerb ausgeschlossen. Die Pizza ist innerhalb eines Zeitfensters von 20 Minuten zu präsentieren.

  • Schnellste Pizza

Die Wettbewerber erhalten fünf Teigbälle zu je 200 g von den Organisatoren, die sie zu verarbeiten haben. So schnell wie ihnen möglich, werden diese Teigbälle zu Teigböden ausgeweitet. Die Teigböden dürfen keine Löcher aufweisen und einen Durchmesser von 30 cm aufweisen. Wettkampfrichter machen darauf aufmerksam, dass eventuelle Löcher geschlossen werden müssen oder die Böden zu vergrößern sind, bis das gewünschte Maß von 30 cm erreicht ist.

  • Heinz Beck Trophäe

Die Heinz Beck Trophäe ist eine spezielle Auszeichnung des drei Michelin Trägers Heinz Beck, die ausschließlich den Köchen vorbehalten ist, die in Restaurants tätig sind. Diese Kategorie schenkt der Kreativität und Fantasie freien Raum, da unterschiedlichste Zutaten wie Reis, frischen, getrockneten oder gefüllten Nudeln zum Einsatz kommen dürfen. Die Wettbewerber haben 30 Minuten Zeit ihre Spezialitäten herzurichten.

Im Rahmen des Wettkampfes wird es auch einen extra Preis für Weine geben, die passend zu den Gerichten angeboten werden. Die Teilnahme daran ist jedoch nicht obligatorisch für die Teilnahme an der Heinz Beck Trophäe. Für die Auszeichnung werden Punkte für Ausführung des Gerichtes, der Originalität, der Beachtung der Tradition des Gerichtes, der Präsentation und selbstverständlich des Geschmacks gegeben. Für die passende Empfehlung der Weine werden Punkte von 1 bis 100 separat vergeben.

  • Weltbestes Pizza-Team

Jedes Team hat jeweils aus sechs Teilnehmern zu bestehen: einen Wettbewerber für die klassische Pizza, einen Wettbewerber für die Pan Pizza, einen Wettbewerber für die individuelle Freestyle Pizza, einen Wettbewerber für die glutenfreie Pizza und zwei Konkurrenten für die Pizza von Zweien. Die Bewertung der Mannschaft wird errechnet, indem die erzielten Punkte jedes einzelnen Wettbewerbers aus der Gruppe zusammen gezählt werden.

  • Pizza Triathlon

Für weitere Informationen bitte Hier klicken
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